Crema dolce al formaggio

Formaggio spalmabile e mascarpone montati con zucchero a velo e vaniglia, alleggeriti con panna: la crema da farcitura universale, da cheesecake senza cottura a torte a strati.

Crema dolce al formaggio montata in ciotola di vetro
Tempo: 15 minDifficoltà: Facile

È il frosting all'americana nella sua versione più equilibrata: il mascarpone arrotonda l'acidità del formaggio spalmabile e la panna, montata dentro poco alla volta, dà la struttura che regge anche la sac à poche. L'errore da evitare è uno solo: non montate troppo dopo aver unito la panna, o la crema impazzisce. Con queste dosi farcite e ricoprite una torta da 23 cm a due-tre strati; in frigo regge tranquillamente un paio di giorni.

Ingredienti

  • Formaggio spalmabile250 g
  • Mascarpone250 g
  • Zucchero a velo150 g
  • Panna fresca da montare225 ml
  • Estratto di vaniglia1 cucchiaino

Preparazione

  1. 1

    Montate con le fruste elettriche il formaggio spalmabile col mascarpone finché sono morbidi e cremosi.

  2. 2

    Unite zucchero a velo e vaniglia e lavorate ancora.

  3. 3

    Versate la panna poco alla volta, continuando a montare, fino a una crema spessa, liscia e che tiene la forma.

  4. 4

    Usatela subito o tenetela in frigo coperta: basta per farcire e decorare una torta da 23 cm a 2-3 strati.