Brownies morbidissimi con olio
Brownies al cacao fatti con olio di semi al posto del burro: umidi, densi e pronti in mezz'ora.
Una versione di brownies senza burro, dove l'olio di semi tiene la mollica umida e densa più a lungo. Sono dolci da credenza facilissimi, di quelli che si fanno in una ciotola sola: si mescolano gli ingredienti liquidi, si uniscono le polveri setacciate e si versa tutto in teglia. Il cacao amaro dà colore e profondità, mentre le noci, facoltative, aggiungono croccantezza. Il punto critico è la cottura: vanno sfornati appena i bordi iniziano a staccarsi, lasciando il centro ancora morbido, perché continuano a rassodare raffreddando. Lasciateli raffreddare del tutto nella teglia prima di tagliarli, altrimenti si sbriciolano. Tagliateli a quadrotti e serviteli.
Ingredienti
Olio di semi125 ml
Zucchero semolato200 g
Estratto di vaniglia1 cucchiaino
Uova2
Farina60 g
Cacao amaro50 g- Lievito per dolci0,5 cucchiaino
Sale1 pizzico
Noci
Preparazione
- 1
Scaldate il forno a 180°C e imburrate una teglia quadrata da 23 cm.
- 2
In una ciotola unite olio, zucchero e vaniglia. Sbattete le uova e aggiungetele. In un'altra ciotola mescolate farina, cacao, lievito e sale, poi incorporate le polveri al composto liquido mescolando fino a un impasto liscio. Unite le noci se le usate. Versate nella teglia e livellate in uno strato uniforme.
- 3
Infornate e cuocete per 20-25 minuti, finché i bordi iniziano a staccarsi ma il centro resta morbido. Lasciate raffreddare completamente nella teglia, poi tagliate a quadrotti e servite.