Torta al cioccolato senza uova con crema al caffè
Base al cacao senza uova — solo polveri, latte e burro fuso — farcita e ricoperta da una crema al burro al cioccolato e caffè: una torta da compleanno facile e senza pensieri.
La base è una di quelle torte 'di emergenza' che riescono sempre: niente uova da montare, solo polveri mescolate bene, burro fuso e latte. Sale in forno in dieci minuti di lavoro. La crema al caffè è quella che la veste a festa: burro montato con zucchero a velo, cacao e caffè della moka. Tagliatela solo da fredda — una base senza uova è più fragile da calda — e per il taglio pulito usate un coltello lungo a seghetto.
Ingredienti
Farina160 g
Zucchero semolato130 g
Cacao amaro2 cucchiai- Lievito per dolci1 bustina (7 g)
Latte150 ml
Burro fuso60 g- Burro morbido (per la crema)100 g
- Zucchero a velo150 g
- Cacao amaro (per la crema)2 cucchiai
Zucchero vanigliato1 bustina
Caffè della moka3 cucchiai
Preparazione
- 1
Scaldate il forno a 200 °C e imburrate uno stampo da 22 cm.
- 2
Mescolate bene tutte le polveri (farina, lievito, zucchero, cacao), poi incorporate burro fuso e latte fino a un composto senza grumi.
- 3
Versate nello stampo e cuocete 25 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
- 4
Per la crema: mescolate zucchero a velo, cacao e zucchero vanigliato, unite il burro morbido e il caffè e montate con le fruste fino a una crema gonfia e omogenea.
- 5
Tagliate la torta fredda a metà in orizzontale, farcitela con metà crema, richiudete e decorate la superficie col resto.