Chips di cavolo nero
Foglie di cavolo nero condite con olio e sale e fatte asciugare in forno finché diventano sfoglie croccanti: uno snack leggero che sparisce dalla ciotola in cinque minuti.
Le chips di cavolo nero sono lo snack più furbo che ci sia: tre ingredienti, un forno basso e un po' di pazienza. Il segreto è tutto nell'asciugatura — le foglie devono essere perfettamente asciutte prima di andare in forno, altrimenti cuociono a vapore e restano molli. Forno dolce e qualche rimescolata: croccanti, salate, e più leggere di qualunque patatina.
Ingredienti
Cavolo nero1 cespo
Olio extravergine di oliva3 cucchiai
Saleq.b.
Preparazione
- 1
Scaldate il forno a 160 °C e foderate una leccarda con carta forno o alluminio.
- 2
Sfilate le foglie del cavolo nero eliminando la costa centrale dura, tagliatele a strisce, sciacquatele e asciugatele benissimo (la centrifuga per insalata è perfetta).
- 3
Conditele in una ciotola con olio e sale, massaggiandole con le mani perché si vestano bene, poi distribuitele sulla leccarda senza ammucchiarle.
- 4
Cuocete 30-40 minuti, girandole un paio di volte, finché sono sottili e croccanti ma ancora verdi. Servitele subito: appena fredde perdono croccantezza.