Biscotti alla scozzese (shortbread)

Il vero shortbread scozzese con tre soli ingredienti: farina, burro e zucchero. Friabilissimo e burroso, si scioglie in bocca. Perfetto con il tè.

Biscotti alla scozzese (shortbread)cookin·it — foto in arrivo
Tempo: 20 minPorzioni: 6Difficoltà: Facile

Lo shortbread è il biscotto scozzese per eccellenza, di una semplicità disarmante: solo farina, burro e zucchero in proporzioni precise. Il segreto della sua friabilità è l'alta quantità di burro e la cottura dolce a bassa temperatura, che lo mantiene chiaro. Si taglia ancora tiepido nelle forme classiche e accompagna alla perfezione tè e caffè.

Ingredienti

  • Farina175 g
  • Burro a temperatura ambiente175 g
  • Zucchero semolato5 cucchiai

Preparazione

  1. 1

    Scaldate il forno a 150 °C.

  2. 2

    Mescolate tutti gli ingredienti fino a una pasta compatta e uniforme.

  3. 3

    Stendete la pasta in una placca imburrata da 23 cm.

  4. 4

    Cuocete circa 10 minuti, finché la superficie è appena dorata.

  5. 5

    Fate intiepidire e ritagliate nelle forme preferite con uno stampino.