Ricette della tradizione gastronomica italiana. Cucina regionale ed etnica.

 Cookin' it: Ricette della tradizione gastronomica italiana. Cucina regionale ed etnica.

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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Risotto funghi e zafferano

Risotto con funghi porcini secchi e zafferano mantecato con burro e parmigiano reggiano.

Tempo di preparazione: 30 min Per 2 persone: 120 gr. riso carnaroli o arborio 1/2 cipolla olio extravergine di oliva brodo funghi porcini 1 bustina di zafferano vino ... »

Secondi piatti

Tonno al salmoriglio balsamico

Ricetta da cucinare in 10 minuti: tonno alla piastra con salmoriglio di aceto balsamico.

Tempo di preparazione: 10 min Per 2 persone: 2 tranci di tonno olio extravergine di oliva aceto balsamico di modena 1 spicchio di aglio menta o ... »

Secondi piatti

Tonno alla mediterranea

Semplice ricetta per cucinare il tonno con gli ingredienti tipici della cucina mediterranea.

Tempo di preparazione: 30 min. circa Per 2 persone: 2 tranci di tonno 1/4 di cipolla olio extravergine di oliva 1 acciuga salsa di pomodoro olive nere capperi ... »

Cucina povera, Pane, Biscotti, Pizze & Focacce

Pane condito / Pani cunzatu

Pane casereccio condito con olio, pomodorini secchi, pecorino e origano. Tipico piatto “povero” siciliano.

Il pane condito, o meglio Pani Cunzatu, è un piatto tipico della Sicilia. Cambia sia nella forma del pane che nel ... »

Cucina etnica, Dolci

Pancakes

Piatto tradizionale del Regno Unito e dell’America settentrionale per la prima colazione.

Tempo di preparazione: XX min Per 4 persone: 300 gr. di farina ½ litro di latte ½ cucchiaio di lievito 1 uovo 1 cucchiaino di zucchero 1 ... »

Cucina etnica, Secondi piatti

Pollo allo zenzero e curry

Una semplice ricetta per preparare un pollo speziato all’orientale.

Tempo di preparazione: 40 min. circa Per 2 persone: 1 petti di pollo 1 cipolla 20 gr. di radice di zenzero (o 1 cucchiaio ... »

Ricette base

Burro chiarificato

Procedura che rende il burro più adatto a cotture ad alte temperature.

Il burro chiarificato - o ghee - è maggiormente consigliato per la cottura perchè sono state rimosse tutte le impurità ... »

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