Le tagliatelle fresche all’uovo sono perfette da gustare con il classico ragù di carne alla bolognese.

Tempo di preparazione: 7 min. più il tempo per il ragù

Per 4 persone:

  • 400 gr. tagliatelle all’uovo
  • 400 gr. di ragù
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1 noce di burro
  • sale q.b.

Come abbiamo già visto nelle precedenti ricette, la pasta fresca all’uovo cuoce in 4/5 minuti.

Cuocetela in brodo o in acqua (sale q.b.) e quando è cotta saltatela in padella col ragù per 30 secondi, spegnete il fuoco e aggiungete una noce di burro facendo mantecare per altri 30 secondi.

Servite in tavola e aggiungete parmigiano grattugiato.