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Secondi piatti

Omelette Pomodori e Formaggio

Come preparare una semplice omelette con pomodori, fontina e formaggio grattugiato.

La Omelette, tipico piatto francese, differisce dalla nostra frittata perchè va cotta su un solo lato anzichè su tutti e 2 e va rigirata su ...
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Secondi piatti

Stinco di maiale arrosto alle mele e birra

Una ricetta semplice per preparare un secondo di carne diverso dal solito.

Tempo di preparazione: 120 min Per 2 persone: 1 stinco di maiale 4 mele rosse 3 cucchiai di olio 50/60 cl. di birra bionda sale e pepe q.b.
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Antipasti, Insalate & Contorni

Insalata di germogli di soia

Semplice insalata di germogli di soia e aceto balsamico di Modena.

Tempo di preparazione: 5 min Per 4 persone: 100 gr. di germogli di soia (meglio se fatti in casa) 200 gr. di insalata basilico menta aceto balsamico olio extravergine di oliva sale q.b.
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Antipasti, Insalate & Contorni, Cucina povera

Insalata di Patate

Semplice e veloce insalata di patate al vapore

Tempo di preparazione: 30 min Per 4 persone: 6/8 patate 4 spicchi d'aglio 1 cipollotto fresco 1 peperoncino verde fresco 2/3 ciuffi di prezzemolo, circa 4/5 gr. 8 foglie di basilico olio extravergine ...
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Varie / Conserve, Tecniche ...

Cottura a Bagnomaria

Metodo di cottura delicato che non altera le proprietà dei cibi.

Con il termine bagnomaria si può indicare sia il metodo di cottura che la pentola atta a questo tipo di cottura. La cottura a bagnomaria consiste ...
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Cucina povera, Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Pappa al Pomodoro

Piatto povero della Toscana nato per recuperare il pane raffermo. Può essere servito come zuppa calda in inverno o come primo piatto (tiepido) nelle altre stagioni.

Tempo di preparazione: 120 min Per 4 persone: 2 pomodori grandi o 3/4 pomodori medi 1 bicchiere di passata di pomodoro 6/8 fette di pane raffermo brodo vegetale 3/4 spicchi d'aglio 10/12 ...
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Pasta alla Norma

Piatto tipico della gastronomia siciliana.

La pasta alla Norma è una delle ricette classiche della cucina siciliana. Il nome, alla Norma, richiama l'opera più famosa del grande compositore catanese Vincenzo Bellini, ...
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Minestra di Fagioli all’emiliana

Minestra di Fagioli all’emiliana con pancetta.

Tempo di preparazione: 120 min Per 6 persone: 500 gr. fagioli borlotti secchi 100 gr. di pancetta 1 gambo di sedano 2 patate 1 carota 1 cipolla ½ bicchiere di vino rosso 2 rametti ...
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Antipasti, Insalate & Contorni

Insalata di Fave e Pancetta

Semplice contorno con Fave e Pancetta.

Tempo di preparazione: Veloce Per 2 persone: 200 gr. di fave sgusciate ½ cipolla rossa 80/100 gr. di pancetta affumicata 2 cte di senape 1 ctav di olio d'oliva 1 ctav di ...
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Antipasti, Insalate & Contorni

Caponata siciliana

Specialità tipica della gastronomia siciliana è un piatto unico, antipasto e contorno.

La caponata è una specialità tipica siciliana fatta prevalentemente con melanzane e condita con pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, il tutto in salsa agrodolce. In ...
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Cookin' it nasce dalla passione di due non più tanto giovani amanti del mangiar bene.
Piatti tipici della tradizione culinaria italiana.
Cucina regionale ed etnica. Ricette illustrate con fotografie.
Antipasti, primi, secondi, dolci, conserve.


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