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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Spaghetti all’Amatriciana

Ricetta degli spaghetti alla maniera di Amatrice.

La ricetta di Amatrice prevede gli spaghetti e non i bucatini, il vino bianco e non vino rosso più aceto, e originariamente non prevedeva nemmeno ...
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Antipasti, Insalate & Contorni, Cucina povera, Secondi piatti

Broccoli alla Pugliese

Broccoli preparati alla maniera delle Orecchiette alle Cime di Rapa.

Ho chiamato questo piatto Broccoli alla Pugliese perchè sono preparati alla stessa maniera delle Orecchiette alle Cime di Rapa, forse il piatto pugliese più famoso. Possono ...
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Gnocchi alla Sorrentina della Sonia

Pasta alla Sorrentina con pomodoro fresco, mozzarella, aglio e basilico.

Per la preparazione degli gnocchi di patate fatti in casa potete consultare questa ricetta. Questa salsa, o meglio il mio modo di preparare la Sorrentina, è ...
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Antipasti, Insalate & Contorni, Cucina povera

Ricotta Condita

Piatto di semplice preparazione a base di ricotta.

Si tratta di un piatto molto semplice, un contorno a base di ricotta da condire e consumare subito oppure conservare in frigo per essere consumato ...
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Gnocchi al Gorgonzola

Primo piatto molto gustoso e semplice da preparare.

Questa ricetta non tratta della preparazione degli gnocchi che è invece un po' più laboriosa e richiede più tempo. È possibile infatti che abbiate gli ...
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Ricette base

Gnocchi di Patate a modo mio

Come preparare in casa i classici gnocchi di patate.

Gli gnocchi (pezzi di impasto tondeggiante) sono un piatto molto diffuso in vari paesi del mondo, con differenze anche abbastanza marcate da zona a zona. Possono ...
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Pasta alla Crudaiola

Tofarelle alla crudaiola: mozzarella di bufala, pomodorini e capperi.

Ricetta veloce, ideale per il periodo estivo. Per una buona riuscita è necessario usare ingredienti di qualità, sopratutto l'olio non deve essere industriale, i capperi meglio ...
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Cucina povera, Secondi piatti

Uova e Asparagi

Piatto tradizionale della cucina povera italiana: uova all’occhio di bue con asparagi.

Tempo di preparazione: 20/25 min Per 2 persone: 4 uova 1 mazzo di asparagi (~ 500 gr.) 20 gr. burro 1 ctav olio sale e pepe q.b.
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Caserecce al Radicchio e Noci

Pasta corta vegetariana al radicchio e noci.

Questa ricetta l'ho letta su una rivista nella sala d'attesa del mio dentista (non ricordo il nome della rivista). Mi ha incuriosito e ho cercato di ...
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Secondi piatti

Petti di Pollo al Limone

Petti di Pollo al forno con capperi, limoni e vino bianco.

Tempo di preparazione: 30 min Per 4 persone: 2 petti di pollo 2 manciate di capperi 1 limone bio 2 spicchi d'aglio vino bianco olio sale q.b.
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Cookin' it nasce dalla passione di due non più tanto giovani amanti del mangiar bene.
Piatti tipici della tradizione culinaria italiana.
Cucina regionale ed etnica. Ricette illustrate con fotografie.
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