Tempo di preparazione: 15 min
Per 1 Kg di farina:
- 1 lievito di birra
- 2 cucchiaini di zucchero
- 200 ml di acqua tiepida
Cookin It
Ricette della tradizione gastronomica italiana. Cucina regionale ed etnica.
Tempo di preparazione: 45 min. più il tempo di lievitazione
- 1 Kg. di farina di semola di grano duro
- 600 ml di acqua
- 1 cubetto di lievito di birra
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
Tempo di preparazione: 20/30 min
Per 4 persone:
- 500 gr. di patate
- latte
- 1 noce di burro
- formaggio grattugiato (facoltativo)
- sale q.b.
Tempo di preparazione: 90 min
Per 4 persone:
- 1 Kg di cipolle bianche
- 1 litro di brodo
- 50/60 gr. di burro
- 3 cucchiai di farina 00
- formaggio grattugiato a piacere
- sale e pepe q.b.
Tempo di preparazione: 10 min
Per 4 persone:
- 120 gr. di biscotti Oro Saiwa o gallette
- martini a piacere
- crema pasticcera
Tempo di preparazione: 70 min
Per 4 persone:
- 500 gr. di patate a pasta gialla
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte
- 50 gr. di burro
- formaggio grattugiato (pecorino e parmigiano)
- 100 gr. di mozzarella tagliata a pezzetti
- 50 gr. di provola affumicata
- 100 gr. di scamorza fresca
- 100 gr. di prosciutto tagliato a cubetti
- olio d’oliva
- pangrattato
- sale
Tempo di preparazione: 3/5 giorni
- semi di vario tipo
- sacchetto di canapa
- oppure un contenitore di vetro
Tempo di preparazione: 5 min
Per 4 persone:
- 1 spicchio d’aglio
- aceto balsamico di modena
- olio extravergine di oliva
- sale
- peperoncino (opzionale)
- limone (opzionale)
- salsa di soia (opzionale)
- prezzemolo o menta (secondi di pesce)
- alloro (secondi di carne)
- rosmarino (secondi di carne)
Tempo di preparazione: 10 min
- 2 tuorli d’uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina 00
- 1/2 lt. di latte
- 1 scorza di limone oppure vaniglia
Aromatizzare il latte aggiungendoci la scorza di limone oppure la vaniglia in base ai gusti, quindi sbattere le uova con lo zucchero finché il composto risulterà chiaro.
Aggiungere la farina poco alla volta per non fare i grumi, quindi il latte aromatizzato a piacere.
Far cuocere sul fornello più piccolo fino a quando si sarà addensata (fumerà ma non bollirà).
Questa è la mia versione della crema pasticcera, sicuramente più leggera di quella tradizionale dove si usano circa il doppio di uova.
Tempo di preparazione: 30 min / 30 giorni
Per 100 cl:
- 100 cl di olio extravergine di oliva
- erbe aromatiche o aglio
- olio extravergine di oliva