Cookin It

Tempo di preparazione: 120 min

Per 4 persone:

• 2 cipolle
• 3 carote
• 1 sedano
• prezzemolo
• scorza di parmigiano
• sale q.b.
• 2 patate (opzionali)
• altre verdure (opzionali)

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Tempo di preparazione: 15 min

Per 1 Kg di farina:

• 1 lievito di birra
• 2 cucchiaini di zucchero
• 200 ml di acqua tiepida

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Tempo di preparazione: 45 min. più il tempo di lievitazione

• 1 Kg. di farina di semola di grano duro
• 600 ml di acqua
• 1 cubetto di lievito di birra
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di zucchero

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Tempo di preparazione: 5 min

Per 4 persone:

• 1 spicchio d’aglio
• aceto balsamico di modena
• olio extravergine di oliva
• sale
• peperoncino (opzionale)
• limone (opzionale)
• salsa di soia (opzionale)
• prezzemolo o menta (secondi di pesce)
• alloro (secondi di carne)
• rosmarino (secondi di carne)

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Tempo di preparazione: 10 min

• 2 tuorli d’uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina 00
• 1/2 lt. di latte
• 1 scorza di limone oppure vaniglia

Aromatizzare il latte aggiungendoci la scorza di limone oppure la vaniglia in base ai gusti, quindi sbattere le uova con lo zucchero finché il composto risulterà chiaro.
Aggiungere la farina poco alla volta per non fare i grumi, quindi il latte aromatizzato a piacere.
Far cuocere sul fornello più piccolo fino a quando si sarà addensata (fumerà ma non bollirà).

Questa è la mia versione della crema pasticcera, sicuramente più leggera di quella tradizionale dove si usano circa il doppio di uova.