"Pasta" cibo da cucinare e mangiare
Spaghetti, bucatini, pizzoccheri, penne, rigatoni e tanti altri tipi di pasta per primi piatti sfiziosi.
Tofarelle alla crudaiola: mozzarella di bufala, pomodorini e capperi.
Ricetta veloce, ideale per il periodo estivo.
Per una buona riuscita è necessario usare ingredienti di qualità, sopratutto l'olio non deve essere industriale, i capperi meglio usare quelli sotto sale di Pantelleria, i pomodorini e la mozzarella devono essere saporiti o la pasta risulterà sciatta.
Come pasta io uso le Tofarelle ma va bene qualsiasi pasta corta, meglio se con una forma ...
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Pasta corta vegetariana al radicchio e noci.
Questa ricetta l'ho letta su una rivista nella sala d'attesa del mio dentista (non ricordo il nome della rivista).
Mi ha incuriosito e ho cercato di memorizzare gli ingredienti principali e successivamente l'ho riprodotta a modo mio.
Tempo di preparazione: 30 min
Per 2 persone:
160 gr. di pasta corta, preferibilmente tipo caserecce
6 foglie di radicchio trevigiano
30 gr. di noci
12/15 pomodorini
vino bianco
olio extravergine di ...
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Piatto tipico della gastronomia siciliana.
La pasta alla Norma è una delle ricette classiche della cucina siciliana.
Il nome, alla Norma, richiama l'opera più famosa del grande compositore catanese Vincenzo Bellini, in quanto questo piatto, così come l'opera, rappresenta la perfezione.
Questa ricetta differisce leggermente dall'originale per la presenza di maggior aglio e per le melanzane tagliate a dadini invece che a fette.
Tempo di preparazione: 90 min
Per ...
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Piatto tradizionale della cucina Valtellinese, realizzato con farina di grano saraceno.
I pizzoccheri, piatto simbolo della cucina Valtellinese realizzato con farina di grano saraceno, sono un piatto tradizionale preparato sopratutto in inverno.
Tempo di preparazione: 60 min
Cottura:
30 minuti circa per le patate
10 minuti circa per verza e pasta
Per 4 persone:
300 gr. di pizzoccheri
3 patate medie
1 verza
1 spicchio d'aglio
150 gr formaggio Bitto (o Fontina)
100 gr. di parmigiano grattugiato
40 gr. di burro
6/8 foglie di ...
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Classico primo piatto della cucina italiana: Spaghetti (o linguine) alle vongole.
Tempo di preparazione: 25/30 min
Per 4 persone:
300 gr. di spaghetti
400 gr. di vongole
400 gr. di pomodori
1 ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di basilico
1 spicchio di aglio
peperoncino q.b.
olio extravergine di oliva
sale e pepe
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Preparazione di uno dei più conosciuti piatti della cucina italiana: la pasta alla carbonara.
Tempo di preparazione: 25 min
Per 2 persone:
1 tuorlo d'uovo
150 gr. di spaghetti
90 gr. di guanciale o pancetta affumicata
formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
panna fresca (opzionale)
1/2 cipolla bianca (opzionale)
olio extravergine di oliva
pepe q.b.
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Primo piatto con gamberetti e la buccia di 1 limone verde.
Tempo di preparazione: 25 min
Per 2 persone:
250 gr. di gamberetti
120/140 gr. di spaghetti
2 spicchi d'aglio
buccia di 1 limone verde
vino bianco
alloro
origano
olio extravergine di oliva
sale
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Primo piatto con gamberetti condito con zafferano, curry e prezzemolo.
Tempo di preparazione: 30 min
Per 4 persone:
300 gr. di pennette
1 cipolla (2 se sono piccole)
5 etti di gamberetti
2 bustine di zafferano
2 cucchiaini di curry
vino bianco
panna
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale q.b.
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Bucatini alla matriciana preparati alla maniera romana.
Tempo di preparazione: 25 min
Per 4 persone:
300 gr. di bucatini
200 gr. guanciale (o pancetta) a cubetti
300 gr. pelati
2 cucchiai di olio
1/2 bicchiere aceto e vino mescolati
una manciata di pecorino romano (circa 50 gr.)
sale e peperoncino q.b.
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