• 300 gr. di farina
• ½ litro di latte
• ½ cucchiaio di lievito
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• burro
• sciroppo d’acero o marmellata di ribes

In una terrina mettere la farina, l’uovo, lo zucchero, il sale e lentamente versare il latte mescolando per evitare che si formino grumi.

Aggiungere il lievito, amalgamare dolcemente e lasciar riposare per 10 min.

Nel frattempo riscaldare bene una padellina antiaderente e ungerla con poco burro. Versare un mestolino di pastella ruotando la padellina in modo che si distribuisca uniformemente. Quando incominciano a formarsi le bolle in superficie e il loro fondo si dora, con una spatola rigirare il pancake e lasciar dorare l’altro lato. A mano a mano che sono pronti far scivolare i pancake su un piatto. Servire con un pezzetto di burro, sciroppo d’acero e una spruzzata di zucchero a velo.