Anno: 2009

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Cucina povera, Secondi piatti

Peperoni alla piastra

Peperoni alla griglia, una ricetta semplice che esalta il gusto dei peperoni e ne elimina lo spiacevole senso di pesantezza che generalmente causano.

Il rapporto qualità/prezzo vede i peperoni ai primissimi posti fra i vari alimenti della cucina tipica italiana. Sono infatti molto gustosi e costano pochissimo. Di ...
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Spaghetti alle vongole

Classico primo piatto della cucina italiana: Spaghetti (o linguine) alle vongole.

Tempo di preparazione: 25/30 min Per 4 persone: 300 gr. di spaghetti 400 gr. di vongole 400 gr. di pomodori 1 ciuffo di prezzemolo qualche foglia di basilico 1 spicchio di aglio peperoncino ...
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Bucatini alla Matriciana (Rossa)

Bucatini alla matriciana preparati alla maniera romana.

Questa non è la versione originale di Amatrice, ma una variante diffusa a Roma e nel Lazio, conosciuta anche come (A)Matriciana Rossa o alla romanesca. La ...
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Dolci

Dolci palline al cocco o cacao

Dolcetti al cocco: palline di cioccolato al cocco e al cacao.

Tempo di preparazione: 20 min 220 gr. cioccolato fondente 50 gr. burro 1 confezione di panna da cucina (200 gr.) 8/10 gallette 1 tuorlo d'uovo
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Spaghetti alla carbonara (variante)

Preparazione di uno dei più conosciuti piatti della cucina italiana: la pasta alla carbonara.

L'origine di questa ricetta è sconosciuta e dibattuta, ci sono ipotesi su origini romane, laziali, marchigiane, napoletane e addirittura dei militari alleati durante la seconda ...
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Secondi piatti

Puntarelle di catalogna stufate

Verdure: puntarelle di cicoria catalogna con peperoncino.

Tempo di preparazione: 15 min Per 2 persone: 250 gr. di puntarelle di catalogna 2/3 spicchi d'aglio peperoncino olio extravergine di oliva sale q.b.
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Spaghetti con gamberetti al limone

Primo piatto con gamberetti e la buccia di 1 limone verde.

Tempo di preparazione: 25 min Per 2 persone: 250 gr. di gamberetti 120/140 gr. di spaghetti 2 spicchi d'aglio buccia di 1 limone verde vino bianco alloro origano olio extravergine di oliva sale
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Cucina etnica, Secondi piatti

Goulasch (o Gulasch) all’ungherese

Ricetta originale del famoso spezzatino all’ungherese.

Tempo di preparazione: 20 min. più cottura Per 8 persone: 1 kg. di carne (reale, noce o fesa) tagliato a cubetti di 2 cm. circa 2 cipolle medie ...
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Antipasti, Insalate & Contorni

Insalata di Arance e Finocchi

Ricette siciliane: insalata di arance e finocchi.

Questa insalata tipica siciliana accompagna secondi piatti sia di carne che di pesce.
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Pennette alla creola [con gamberetti]

Primo piatto con gamberetti condito con zafferano, curry e prezzemolo.

Questo piatto (pennette alla creola) l'ho assaggiato anni fa in un ristorante siciliano. Naturalmente quella che vi propongo non è la ricetta originale dello chef del ...
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Cookin' it nasce dalla passione di due non più tanto giovani amanti del mangiar bene.
Piatti tipici della tradizione culinaria italiana.
Cucina regionale ed etnica. Ricette illustrate con fotografie.
Antipasti, primi, secondi, dolci, conserve.


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