Anno: 2007

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Varie / Conserve, Tecniche ...

Le ricette di Pellegrino Artusi: libro gratuito

Le ricette di Pellegrino Artusi: libro gratuito

La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, scritto alla fine del 19° secolo da Pellegrino Artusi, è uno dei libri più importanti della ...
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Secondi piatti

Gamberi al cuore di palma

Una ricetta semplice e veloce per preparare i gamberi usando ingredienti “particolari”.

Tempo di preparazione: 20 min Per 4 persone: 400 gr. di gamberi 150/200 gr. di cuore di palma (peso sgocciolato) 1/2 limone prezzemolo olio extravergine di oliva sale e pepe q.b.
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Varie / Conserve, Tecniche ...

Cottura al vapore

Cottura adatta per pesce e ortaggi che mantengono inalterati gusto e proprietà nutrizionali.

La cottura al vapore è considerata il metodo di cottura dei cibi più sano in assoluto. La cottura non avviene per mezzo di acqua o ...
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Secondi piatti

Frittata allo zafferano

Un secondo piatto semplice, veloce ed economico.

Tempo di preparazione: 15 min Per 4 persone: 8 uova erba cipollina 2 bustine di zafferano (circa 0,25 gr.) prezzemolo olio extravergine di oliva sale e pepe q.b.
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Cucina etnica, Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Risotto cantonese (all’italiana)

Riso Cantonese. Ecco come prepararlo con ingredienti “all’italiana”.

Tempo di preparazione: 20 min Per 4 persone: 250 gr. di riso 1 porro o 1 cipolla 2 uova 100 gr. di piselli (vanno bene anche surgelati) 100 gr. di prosciutto ...
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Varie / Conserve, Tecniche ...

Pomodori secchi sott’olio

Conserva tipica del sud italia a base di pomodori secchi.

Tempo di preparazione: diversi giorni 1 kg. di pomodori olio extravergine di oliva basilico aglio menta peperoncino
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Risotto funghi e zafferano

Risotto con funghi porcini secchi e zafferano mantecato con burro e parmigiano reggiano.

Tempo di preparazione: 30 min Per 2 persone: 120 gr. riso carnaroli o arborio 1/2 cipolla olio extravergine di oliva brodo funghi porcini 1 bustina di zafferano vino bianco burro formaggio parmigiano reggiano
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Secondi piatti

Tonno al salmoriglio balsamico

Ricetta da cucinare in 10 minuti: tonno alla piastra con salmoriglio di aceto balsamico.

Tempo di preparazione: 10 min Per 2 persone: 2 tranci di tonno olio extravergine di oliva aceto balsamico di modena 1 spicchio di aglio menta o prezzemolo sale
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Secondi piatti

Tonno alla mediterranea

Semplice ricetta per cucinare il tonno con gli ingredienti tipici della cucina mediterranea.

Tempo di preparazione: 30 min. circa Per 2 persone: 2 tranci di tonno 1/4 di cipolla olio extravergine di oliva 1 acciuga salsa di pomodoro olive nere capperi sotto sale prezzemolo vino bianco sale
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Cucina povera, Pane, Biscotti, Pizze & Focacce

Pane condito / Pani cunzatu

Pane casereccio condito con olio, pomodorini secchi, pecorino e origano. Tipico piatto “povero” siciliano.

Il pane condito, o meglio Pani Cunzatu, è un piatto tipico della Sicilia. Cambia sia nella forma del pane che nel condimento a seconda delle zone ...
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Cookin' it nasce dalla passione di due non più tanto giovani amanti del mangiar bene.
Piatti tipici della tradizione culinaria italiana.
Cucina regionale ed etnica. Ricette illustrate con fotografie.
Antipasti, primi, secondi, dolci, conserve.


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