Ricette pubblicate da sonia

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Cucina povera, Secondi piatti

Pisci r’ovu (Pesce d’uovo)

Un classico piatto tradizionale e vegetariano.

Il Pisci r'ovu è una ricetta siciliana povera che più povera non si può. Il nome del piatto infatti è dovuto al fatto che si cerca ...
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Ricette base

Besciamella casereccia

Preparare velocemente in casa la salsa indispensabile per preparare lasagne e pasta al forno.

La Besciamella è una salsa cremosa bianca preparata con latte, burro e farina. Nonostante il nome derivi da Louis de Béchameil, questa salsa è di origine ...
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Antipasti, Insalate & Contorni, Cucina etnica, Cucina povera

Hummus: salsa di ceci e sesamo

Come preparare uno dei più famosi condimenti dei paesi mediterranei e medio orientali.

L'Hummus è una salsa cremosa ottenuta principalmente dai ceci e dal sesamo. È un piatto tipico in molti paesi del mediterraneo, quindi ne esistono varie versioni ...
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Secondi piatti

Seppie e Piselli

Variante senza pomodoro di una classica ricetta laziale.

Si tratta di un secondo diffuso nell'italia centrale, sopratutto nel Lazio. Questa variante alla classica ricetta non prevede l'aggiunta del pomodoro.
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Pane, Biscotti, Pizze & Focacce

Panini al latte

Morbidi panini da farcire sia con ingredienti dolci che salati.

I panini al latte sono dei piccoli panini tondi e morbidi adatti ad esser farciti sia con il dolce che con il salato. Quindi nutella, marmellata, ...
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Dolci

Saccottini al cioccolato (Pain au chocolat)

Il Saccottino è un dolce di pasta sfoglia ripieno di cioccolato.

Il pain au chocolat è una tipica pasta dolce francese, a base di pasta sfoglia. Si tratta di un Croissant arrotolato su delle barre di cioccolato, ...
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Spaghetti all’Amatriciana

Ricetta degli spaghetti alla maniera di Amatrice.

La ricetta di Amatrice prevede gli spaghetti e non i bucatini, il vino bianco e non vino rosso più aceto, e originariamente non prevedeva nemmeno ...
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Antipasti, Insalate & Contorni, Cucina povera, Secondi piatti

Broccoli alla Pugliese

Broccoli preparati alla maniera delle Orecchiette alle Cime di Rapa.

Ho chiamato questo piatto Broccoli alla Pugliese perchè sono preparati alla stessa maniera delle Orecchiette alle Cime di Rapa, forse il piatto pugliese più famoso. Possono ...
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Gnocchi alla Sorrentina della Sonia

Pasta alla Sorrentina con pomodoro fresco, mozzarella, aglio e basilico.

Per la preparazione degli gnocchi di patate fatti in casa potete consultare questa ricetta. Questa salsa, o meglio il mio modo di preparare la Sorrentina, è ...
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Primi piatti: Pasta, Riso, Zuppe

Gnocchi al Gorgonzola

Primo piatto molto gustoso e semplice da preparare.

Questa ricetta non tratta della preparazione degli gnocchi che è invece un po' più laboriosa e richiede più tempo. È possibile infatti che abbiate gli ...
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Cookin' it nasce dalla passione di due non più tanto giovani amanti del mangiar bene.
Piatti tipici della tradizione culinaria italiana.
Cucina regionale ed etnica. Ricette illustrate con fotografie.
Antipasti, primi, secondi, dolci, conserve.


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