Tempo di preparazione: 10 min

• 2 tuorli d’uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina 00
• 1/2 lt. di latte
• 1 scorza di limone oppure vaniglia

Aromatizzare il latte aggiungendoci la scorza di limone oppure la vaniglia in base ai gusti, quindi sbattere le uova con lo zucchero finché il composto risulterà chiaro.
Aggiungere la farina poco alla volta per non fare i grumi, quindi il latte aromatizzato a piacere.
Far cuocere sul fornello più piccolo fino a quando si sarà addensata (fumerà ma non bollirà).

Questa è la mia versione della crema pasticcera, sicuramente più leggera di quella tradizionale dove si usano circa il doppio di uova.