Pane casereccio condito con olio, pomodorini secchi, pecorino e origano. Tipico piatto “povero” siciliano.

Tempo di preparazione: 5 min.

ingredienti per il pane cunzatuIl pane condito, tipico della Sicilia, presenta differenze sia nella forma del pane che nel condimento a seconda delle zone geografiche.

Gli ingredienti comuni alle varie zone sono:

  • pane caldo, preferibilmente casereccio
  • olio extravergine di oliva
  • pomodorini secchi
  • pecorino o provola
  • origano

Ingredienti extra:

  • olive nere
  • acciughe
  • sale
  • pepe
  • peperoncino

pane conditoTagliate a metà il pane ancora caldo e conditelo con abbondante olio extravergine d’oliva, pomodorini secchi tagliati a pezzetti, formaggio pecorino – o in alternativa provola – sempre tagliata a pezzetti, e spolverate la superficie con origano fresco.
Chiudete le due metà e pressatele leggermente l’una contro l’altra.

In alternativa al formaggio è possibile usare le acciughe.

In base ai gusti personali si possono aggiungere olive nere sempre a pezzetti, sale (dipende dal tipo di pane), pepe, aglio e peperoncino.

Come per tutte le ricette “povere”, il risultato finale è direttamente proporzionato alla genuinità e freschezza degli ingredienti.

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