Broccoli alla Pugliese
Broccoli preparati alla maniera delle Orecchiette alle Cime di Rapa.
Ho chiamato questo piatto Broccoli alla Pugliese perchè sono preparati alla stessa maniera delle Orecchiette alle Cime di Rapa, forse il piatto pugliese più famoso. Possono ...» vedi la ricetta Broccoli alla Pugliese »
Uova e Asparagi
Piatto tradizionale della cucina povera italiana: uova all’occhio di bue con asparagi.
Tempo di preparazione: 20/25 min Per 2 persone: 4 uova 1 mazzo di asparagi (~ 500 gr.) 20 gr. burro 1 ctav olio sale e pepe q.b.» vedi la ricetta Uova e Asparagi »
Omelette Pomodori e Formaggio
Come preparare una semplice omelette con pomodori, fontina e formaggio grattugiato.
La Omelette, tipico piatto francese, differisce dalla nostra frittata perchè va cotta su un solo lato anzichè su tutti e 2 e va rigirata su ...» vedi la ricetta Omelette Pomodori e Formaggio »
Puntarelle di catalogna stufate
Verdure: puntarelle di cicoria catalogna con peperoncino.
Tempo di preparazione: 15 min Per 2 persone: 250 gr. di puntarelle di catalogna 2/3 spicchi d'aglio peperoncino olio extravergine di oliva sale q.b.» vedi la ricetta Puntarelle di catalogna stufate »
Zuppa di cipolle o gratinata
La zuppa di cipolle è un piatto povero diffuso in tutta europa. La variante più famosa probabilmente è la zuppa gratinata francese.
Tempo di preparazione: 90 min Per 4 persone: 1 Kg di cipolle bianche 1 litro di brodo 50/60 gr. di burro 3 cucchiai di farina 00 formaggio grattugiato a piacere sale e ...» vedi la ricetta Zuppa di cipolle o gratinata »
Peperoni alla piastra
Peperoni alla griglia, una ricetta semplice che esalta il gusto dei peperoni e ne elimina lo spiacevole senso di pesantezza che generalmente causano.
Il rapporto qualità/prezzo vede i peperoni ai primissimi posti fra i vari alimenti della cucina tipica italiana. Sono infatti molto gustosi e costano pochissimo. Di ...» vedi la ricetta Peperoni alla piastra »
Frittata allo zafferano
Un secondo piatto semplice, veloce ed economico.
Tempo di preparazione: 15 min Per 4 persone: 8 uova erba cipollina 2 bustine di zafferano (circa 0,25 gr.) prezzemolo olio extravergine di oliva sale e pepe q.b.» vedi la ricetta Frittata allo zafferano »
